Lista de compras do mês: como fazer e economizar tempo e dinheiro

O que uma lista de compras muda de verdade

“Vá sempre ao mercado com lista” é um conselho clássico. As pesquisas, em geral, confirmam, com algumas nuances úteis.

Ela reduz as compras por impulso. J. Jeffrey Inman, Russell Winer e Rosellina Ferraro entrevistaram 2.300 consumidores em 28 lojas dos EUA, comparando o que eles pretendiam comprar com o que compraram. Para um produto qualquer, a probabilidade básica de uma compra não planejada era de 46%, e alguns contextos a levavam a até 93%. Os hábitos que a diminuíam: usar uma lista, limitar os corredores visitados, limitar o tempo na loja, pagar em dinheiro e, o que é menos intuitivo, ir ao mercado com mais frequência.

Ela deixa o carrinho mais leve. Mariya Davydenko e Johanna Peetz (2020) sortearam participantes para escrever ou não uma lista antes de fazer compras num site de supermercado on-line conhecido. Quem escreveu a lista comprou menos itens (de forma significativa no segundo estudo, marginal no primeiro) e, no primeiro estudo, tendeu a gastar um pouco menos. Só definir um valor total de gastos, sem listar os itens, não teve o mesmo efeito.

Ela anda junto com uma alimentação melhor. Em Pittsburgh, uma equipe da RAND Corporation liderada por Tamara Dubowitz entrevistou 1.372 responsáveis pelas compras de alimentos em dois bairros de baixa renda com pouco acesso a comida saudável. 31% disseram usar lista “sempre”. A alimentação dessas pessoas marcou em média 1,4 ponto a mais no Healthy Eating Index-2005, depois de ajustados os outros fatores, e quem usava lista também tinha um IMC um pouco menor no modelo ajustado. É um estudo transversal: uma associação, não uma prova de causa. Um grande estudo francês encontrou algo parecido para o planejamento das refeições, tema do nosso guia do orçamento do mercado.

Mas ela é incompleta. Lauren Block e Vicki Morwitz acompanharam por dois meses as listas e os cupons fiscais de um painel de consumidores. As listas continham só uns 40% dos itens comprados, enquanto mais de 80% dos itens listados foram comprados. As pessoas anotam sobretudo o que têm medo de esquecer: coisas de uso constante, ofertas, compras de reposição. A lista é uma boa ajuda para a memória, não uma barreira contra todo o resto.

Monte a sua lista em dez minutos

Uma boa lista não começa de uma folha em branco. Ela sai de três fontes, nesta ordem.

Para o cardápio, a grade do nosso planner semanal vira lista de compras direto.

Escreva as quantidades. “Iogurte” não diz quanto. “6 iogurtes naturais” poupa você da bandeja de 12 com sabor, em promoção, que você não tinha planejado comprar.

Escreva a marca só quando ela importa. No resto, deixe em aberto e compare o preço por quilo ou por litro na etiqueta da gôndola.

Lista de compras de mercado por corredor, para copiar

A lista-mestre reúne tudo o que você compra com frequência, na ordem em que você percorre o seu mercado de sempre. Imprima ou copie; toda semana, você só marca e acrescenta.

LISTA DE COMPRAS — SEMANA DE ________   ORÇAMENTO: R$ ______
(reorganize na ordem dos corredores do SEU mercado)

HORTIFRÚTI
[ ] banana ____  [ ] maçã ____  [ ] laranja / limão ____
[ ] cenoura ____  [ ] cebola ____  [ ] alho  [ ] alface / tomate
[ ] para o cardápio: _____________________________

PADARIA / CAFÉ DA MANHÃ
[ ] pão ____  [ ] cereal / aveia  [ ] café / chá

MERCEARIA: SALGADOS
[ ] arroz  [ ] feijão  [ ] macarrão
[ ] molho / extrato de tomate  [ ] óleo  [ ] sal / temperos
[ ] para o cardápio: _____________________________

MERCEARIA: DOCES E LANCHES
[ ] farinha / açúcar  [ ] requeijão / geleia  [ ] lanche das crianças ____

LATICÍNIOS / OVOS
[ ] leite ____  [ ] iogurte ____  [ ] manteiga  [ ] queijo
[ ] ovos ____

AÇOUGUE / PEIXARIA / FRIOS
[ ] ______________________ (quantidade: ____ )

CONGELADOS (por último)
[ ] legumes congelados  [ ] peixe  [ ] ____________

LIMPEZA / HIGIENE (linha própria no orçamento)
[ ] papel higiênico  [ ] sabão para roupa  [ ] detergente
[ ] pasta de dente / sabonete  [ ] fraldas / lenços ____

ACRESCENTADO NA SEMANA (por: ____ )
[ ] ______________________  [ ] ______________________

FORA DA LISTA: ____________  VALOR: R$ ______

Dois detalhes fazem a diferença. Os congelados vêm por último, para continuarem gelados até em casa. E a linha fora da lista: preenchida com sinceridade durante um mês, ela mostra as suas compras por impulso recorrentes. Se o mesmo biscoito aparece toda semana, ou você o coloca na lista e no orçamento, ou evita aquele corredor.

Siga a ordem dos corredores

A equipe de Inman constatou que visitar menos corredores diminuía a chance de compras não planejadas. O jeito mais simples de fazer isso é uma lista na ordem em que você anda.

Faça isso uma vez. Na próxima ida, anote a ordem das seções do seu mercado de sempre: por exemplo, hortifrúti na entrada, depois padaria, os corredores da mercearia, laticínios na parede do fundo e congelados perto dos caixas. Reorganize a lista-mestre para acompanhar. Se você usa dois lugares, o mercado do bairro e um atacarejo, por exemplo, mantenha duas versões.

Nos pedidos on-line e no delivery, a ordem dos corredores pesa menos, mas a lista continua ajudando. Os experimentos de Davydenko e Peetz foram feitos num site de supermercado, onde as sugestões de “comprados juntos com frequência” fazem o papel das pontas de gôndola.

Uma lista só para a casa toda

Numa família, quem vai ao mercado nem sempre é quem percebeu que o xampu acabou. Acompanhar o que cada um precisa é um clássico trabalho invisível; o nosso guia da agenda familiar compartilhada explica como dividir esse tipo de antecipação.

A regra que funciona: quem termina alguma coisa põe na lista, na hora. Isso só dá certo se todo mundo alcança a lista:

• no papel, um bloquinho com ímã na geladeira e uma caneta amarrada;
• no celular, uma nota compartilhada, uma lista compartilhada nos Lembretes do iPhone ou o app do seu supermercado;
• para os adolescentes, uma regra simples: “Acabou? Anota.”

Antes da compra, uma pessoa junta os acréscimos da semana na lista-mestre. E só uma lista vale: duas listas são duas versões da verdade.

Papel ou aplicativo: qual é melhor?

Para uma pessoa que cozinha em casa, o papel muitas vezes basta. Para uma casa de três pessoas ou mais, uma lista compartilhada no celular de todos evita o “por que você não me avisou?”.

Onde entra o Binome360

O Binome360 tem listas simples (compras, tarefas). Se você quer uma lista organizada por corredor, um app dedicado a listas vai fazer isso melhor. O que o app faz em torno da sua ida ao mercado:

• num assistente compartilhado da casa, qualquer pessoa pode escrever “coloque leite, arroz e pilhas na lista de compras” do próprio celular; um cartão mostra os itens e você confirma. No mercado, vocês marcam juntos e depois limpam os itens marcados;
• um lembrete recorrente para montar a lista, ou para o dia das compras, compartilhado com a casa;
• depois das compras, o gasto registrado numa frase ou numa foto do cupom fiscal, para você acompanhar o orçamento do mercado.

Para definir o orçamento em si, veja o nosso guia do orçamento do mercado e, para um mês sem extras, experimente o nosso desafio de um mês sem gastos.

Perguntas frequentes

Qual é o melhor aplicativo de lista de compras?

Aquele que a casa toda vai usar. Comece pelo que você já tem: as listas compartilhadas dos Lembretes no iPhone, uma nota compartilhada ou o app do seu supermercado, se você compra on-line. Testem juntos por duas semanas antes de trocar.

Como fazer uma lista de compras semanal?

Olhe a geladeira e a despensa, planeje os jantares, marque a lista-mestre corredor por corredor e acrescente os ingredientes do cardápio com as quantidades. Com a lista-mestre pronta, leva uns dez minutos.

Vale anotar os preços na lista de compras?

Para os itens que você compra toda semana, anotar o preço de sempre ao lado ajuda a distinguir uma promoção de verdade de uma falsa. Para o resto, confie no preço por quilo ou por litro da etiqueta da gôndola.

Como parar de comprar o que não está na lista?

Coma antes de ir, fique nos corredores da lista, dê a você mesmo um limite de tempo e anote cada compra fora da lista. Depois de um mês, você vai ver quais voltam sempre e poderá decidir de propósito.

Em resumo

Uma lista de compras que funciona nasce de uma olhada na despensa e de um cardápio, segue a ordem dos corredores e é preenchida a semana toda por quem termina as coisas. Ela reduz as compras por impulso sem acabar com todas, então anote o que escapa e aprenda com isso. Primeiro passo: na próxima ida ao mercado, anote a ordem dos corredores e reorganize a lista-mestre acima.

Fontes

• J. Jeffrey Inman, Russell S. Winer e Rosellina Ferraro, “The Interplay among Category Characteristics, Customer Characteristics, and Customer Activities on In-Store Decision Making”, Journal of Marketing, 73(5), 19-29, 2009 (2.300 consumidores, 28 lojas): doi.org/10.1509/jmkg.73.5.19.
• Lauren G. Block e Vicki G. Morwitz, “Shopping Lists as an External Memory Aid for Grocery Shopping: Influences on List Writing and List Fulfillment”, Journal of Consumer Psychology, 8(4), 343-375, 1999: doi.org/10.1207/s15327663jcp0804_01.
• Mariya Davydenko e Johanna Peetz, “Shopping less with shopping lists: Planning individual expenses ahead of time affects purchasing behavior when online grocery shopping”, Journal of Consumer Behaviour, 19(3), 240-251, 2020: doi.org/10.1002/cb.1812.
• Tamara Dubowitz, Deborah A. Cohen, Christina Y. Huang, Robin A. Beckman e Rebecca L. Collins, “Using a Grocery List Is Associated With a Healthier Diet and Lower BMI Among Very High-Risk Adults”, Journal of Nutrition Education and Behavior, 47(3), 259-264, 2015 (1.372 participantes): doi.org/10.1016/j.jneb.2015.01.005.
• Pauline Ducrot et al., “Meal planning is associated with food variety, diet quality and body weight status in a large sample of French adults”, International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 14, 12, 2017: doi.org/10.1186/s12966-017-0461-7.

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